“我确实没有想到，我的一份建议会导致今天的局面。”23日，市商会会长严琦在市政府召开的“做大做强餐饮品牌打造重庆美食之都专题座谈会”上，发出由衷的感慨。

    也就在此次会上，市长王鸿举正式表示，市里即将出台一系列优惠政策，全力扶持重庆餐饮业的发展，以推动把重庆打造为中国美食之都的进程。

    从民间讨论到高层关注

    今年年初，针对重庆餐饮企业的地位与贡献并不相称、与工业企业纳税不平等、同行竞争日趋加剧甚至“江湖菜”出走巴渝等现状，一场重振重庆餐饮地位的争论在业内悄然展开。

    “何不写封信把我们现在遇到的问题反映给市领导。”一个大胆的构想浮现在严琦的脑海。随即，一份洋洋千言，题为《加快重庆餐饮业发展创新重庆饮食品牌》的建议迅速形成，递交至刚刚履新的市委书记汪洋的手中。

    1月14日，汪洋在严琦的这份建议上首度作出批示：“请鸿举市长阅处。”2月26日，他再度批示：“可否策划请我市媒体以严琦同志的此事为由头，组织一次社会各界参加的讨论，促进所提问题的解决，促进全社会重视饮食品牌的培育和饮食业的发展，使宣传工作为经济建设做出贡献。”

    与此同时，1月17日，市长王鸿举批示：“请商委牵头，物价、劳动、发改委、财政等相关部门一起议一议，采取措施支持餐饮特别是连锁大企业的发展。”此后，副市长吴家农、童小平也分别批示或提出了贯彻落实市委、市政府主要领导批示的具体要求。

    从9个问题到16个问题

    一场针对如何做大做强重庆餐饮业的调研讨论活动由此展开。

    “在市委、市政府的密切关注下，我市开展了一场史无前例的调研和讨论。”市商委主任秦文武声称。

    有数字表明，市政府先后召开了6次政策协调会，研究解决有关问题的方案；副市长童小平、市政协副主席尹明善多次亲临餐饮业界组织的座谈会；仅市商委就组织召开了7次座谈会和协调会，并开展了36次调研活动。与此同时，我市的各大新闻媒体也迅速发起了一场长达3个多月的大讨论，引起了社会各界的广泛关注。 (下转第二版)

    “最初严琦提出的只有9个问题和5个建议。”市政府副秘书长张明树说，而在为期半年的调研和讨论中，我们收集整理出31个问题和建议，并最终归纳为5个方面16条意见，主要涉及发展环境、税收、污水排污费重复征收、水电气与工业不同价、执行现行劳动用工和劳动保险政策较难、贷款难、刷银行卡费率偏高、餐饮门前停车难、卫生监测费过多等问题。

    而正是这些问题和建议的提出，激发了市委、市政府把重庆打造为中国美食之都的决心。

    从15%到17%

    “目前，我市已经提出打造美食之都，促进餐饮业发展的初步目标。”秦文武介绍说，这一目标是：通过即将出台的一系列扶持政策的落实，使餐饮业营业额年均增长目标达到17%以上，到2010年，实现餐饮业营业额360亿元的目标。而这一目标与此前提出的年均增长15%，到2010年达到284亿元的目标相比，已经有了大幅的提升。

    相关数据显示，到2005年末，我市已有餐饮网点(店)5.4万余家，餐饮营业额162亿元。

    “目前，我市正在制定完善‘十一五’餐饮业发展规划。”秦文武表示，从现在开始，把重庆打造为美食之都的步伐一刻也不能松懈，市里已经有了初步意见，决定在资金、政策等各方面，全力扶持餐饮企业做大做强。餐饮企业与工业企业水电气最终实现同价；降低就餐结账时的刷银行卡费率；在卫生监督方面对优秀企业予以免检；降低企业税费负担；划定就餐停车区域；对企业自建原辅材料生产加工基地予以资金补贴；对市级餐饮美食街予以资金扶持；支持注册“重庆火锅”集体商标；支持申报中国火锅协会；评选“餐饮企业50强”；培训餐饮企业高中级人才等政策即将出台。

    有理由相信，在不远的将来，在重庆这个依山傍水之城，饱揽垂涎美味必将成为我市的又一张名片，为我市打造时尚之都，发展旅游产业、创意产业打下坚实的基础。（日报记者 何旭）