由于猪源紧张，市内大型肉类生产企业近日停产“分割肉”，只生产白条肉供应本地市场。目前，仅主城区每天由外销改为内销的猪肉供应量就有约2000头。

    据今普公司称，因生猪收购困难，目前该公司每天的生猪屠宰量只有1000多头，仅及正常市场销售需求的一半。该公司正常生产水平能达到日屠宰生猪3000头，其中2000头白条肉销往市内，1000头“分割肉”销往上海、北京、广东、福建等地。

    停产“分割肉”的还有华牧集团。据了解，该集团外销“分割肉”在1000头左右。近来，因猪源紧张只好停产，把所有收购到的生猪加工成白条肉供应市场。

    业内人士介绍，大型屠场的猪肉产品主要有两个大类：一是供本地市场的白条肉，即一头猪屠宰后划成两半边就出厂；一是销往外地市场的“分割肉”，就是将猪屠宰后的猪肉按部位分割成块状。

    外销分割肉利润比白条肉高。大型屠场对暂时停产的说法是：为了保证本地市场供应。但个别屠场也道出了更深层原因，即眼下猪源紧张，为保住本地市场的下游客户，不得不放弃生产外销分割肉，将近期收购到的所有生猪全部生产成白条肉，批发给市内超市及农贸市场肉贩等零售商，避免下游客户被同行借机挖走。

    业内人士认为，生猪收购量不足，在产能与产量差距悬殊的情况下，大型屠场停止分割肉生产，也是为了节约成本。

    据悉，为解决猪源紧张，市内生猪屠宰企业纷纷提高了生猪收购价，并派出采购人员前往贵州等地组织货源。

    华牧集团透露，近日其生猪收购价每公斤已提高了0.8元，缩小了跟广东、广西猪贩收购价之间的差距，贵州生猪入渝量这两天呈小幅回升态势，日均多100多头。今普公司表示，该公司每天从贵州运回的生猪也比先前多出100头左右。 （记者 陈斌 见习记者 姜芝树）