三招辨别普洱茶优劣

　　普洱茶能否重拾市场信心？

    这场暴炒对于普洱茶来说，是且喜且忧：喜的是，普洱茶的知名度空前提高，知道普洱茶分生茶和熟茶的人也多了；忧的是，暴炒让消费者对这种茶失去了信心，甚至弃而远之。

    以前的“青山绿水”就是如此。“本来茶的品质很好，色泽也很诱人。但在炒作过程中，由于出现了许多色素加工的‘青山绿水’，让消费者真假难辨。与其可能上当，还不如不喝，一个品牌就这样被炒瞎了。”永川收藏协会理事、茶叶藏家周健对记者说，而眼下，许多普洱茶新茶被一些厂家拔苗助长，用人工湿场发酵代替自然发酵。虽然其能让普洱茶的外观更老道，但对茶的品质却是一种摧残。这样发酵出来的茶，就是专家也难用肉眼辨别，更莫说普通消费者了。“怕就怕普洱茶步了‘青山绿水’的后尘。”周健说。

    事实上，暴炒之后，面临考验的不仅仅是普洱茶本身，还有生产厂家的洗牌。

    新中国建国以前，曾有许多生产普洱茶的茶厂，但能活到现在的，只有凤庆、下关、勐海3家。云南龙润集团重庆销售总部总经理蒋昌海认为，在这次价格暴涨中成长起来的企业，将会面临更多的竞争：除了和其他品种的茶叶竞争之外，普洱茶厂家之间也会大战一场。

    现在，各厂家都在寻找自己的立足点。大厂生产能力强、一次可以生产上千件，其规模也比较大，茶青价格相对较低；而小厂生产成本高，价格也就高。但他们可以按照顾客的要求来生产，用哪个山上的茶树，用哪一种茶树都可以由顾客来决定，而这在大厂看来，简直是不能想象的。在找准了自己的市场定位之后，有迹象表明，一些知名厂家正在为暴炒做“善后”工作。

    据胡洪于称，“今年总厂会降低收取信用保证金的数额；把地方经销商聘为区域销售经理，减少代理商的数量，尽一切办法规范自己的销售渠道。”

    勐海茶厂的大益被业界称为普洱第一品牌，最近也开始在媒体上做广告，以期让品牌形象逐渐走进大众视野。而在刚刚过去的4月，云南龙润茶叶集团的“龙润”普洱茶，更是幸运地搭上了奥运班车，被获准使用奥运标志，成为北京奥运会特别许可限量版茶产品。

    “目前，国家和政府正在细化普洱茶的标准，把不利于普洱茶的因素排除。”胡洪于认为，盛世是培养茶文化的好时候。

    三招辨别普洱茶优劣

    闻茶叶香气

    普洱茶具有越陈越香的独特品质，但陈香与霉味是有很大区别的。通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味，有些商人为了掩盖霉味，会在茶里加入一些香花如菊花等。因此，若看到普洱茶中掺有菊花等，或闻起来有非茶花的花香，就表示茶叶品质不纯正。

　　辨茶汤颜色

    试泡普洱茶，观察茶汤颜色。由于陈年普洱茶经过长时间的持续后发酵，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；新普洱茶的茶汤颜色则较浅。但这一点只能作为参考，因为即使是新制的普洱茶，有的茶汤颜色也会很深，最好的方法还是试喝。

　　试喝尝滋味

    试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法。因为一杯茶好不好，合不合口味，试喝一下就可以知道了。一杯好普洱茶不会有霉味，更不会是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫，未经过陈化，会有苦涩味；普洱茶经过陈化后，性温和，不刺激，味道较甘醇。 信报综合