新华网重庆６月１８日电

    新华社记者朱薇

    从５张桌子、一盏电灯的路边摊起家，到年销售额过１１亿元的餐饮“帝国”，重庆“田螺姑娘”严琦用创新的灵气和拼搏的干劲成就了令人艳羡的创业神话。

    解读她的创业故事，我们看到，直辖十年令重庆人 “执着创新、敢闯敢干”的创业潜能大大释放。

　　白手起家

    “更待菊黄家酿熟，共君一醉一陶然”，１９９５年辞去“公职”的严琦在白市驿镇开了家５张桌子的小饭馆，她给小店取了个富有诗意的名字——陶然居。

    作为一名女性创业者，严琦一边相夫教子、操持家务，一边起早贪黑、经营食店。当时除了传统的火锅，辣子鸡、泉水鸡、酸菜鱼等流行菜不胜枚举，陶然居要在竞争激烈的重庆餐饮市场立足异常困难。

    一则不起眼的消息——西南农学院一位教授培育出人工养殖的生态田螺，让心思细腻的严琦发现了巨大商机。经过对上千斤田螺的反复试验，陶然居创出招牌菜“辣子田螺”。

    自“辣子田螺”推出，陶然居迅速从５张桌子变成了３０多张桌子而后６０张桌子……

    先后在福建、山西、甘肃、贵州、广东等十多个地方开了５０多家分店，掀起了一股陶然居“旋风”。

　　“二次创业”

    创业成功并没能让“田螺姑娘”严琦停下急速向前的脚步，“我的前脚跨出这道起跑线，后脚就不会再收回来。我会一直不停地跑下去，朝着我向往的人生目标，追逐我美好的人生梦想。”严琦说。

    “不到长城非好汉，陶然居不能屹立在北京餐饮市场， 重庆菜就不能在全国菜系中占有一席之地。”严琦说。２００３年１０月，在保留陶然居古色古香传统基础上，融入北京人喜欢的金碧辉煌氛围，陶然居在北京朝阳区黄金地段的第一家店顺利开业。

    当企业发展到一定规模的时候，多元化经营是必然选择。此时的陶然居选择了多元化经营模式，然而严琦并没有将资金投向“来钱快”的房地产、股票等领域，而是继续专注于新概念重庆菜的发扬。陶然居每年需田螺２８００多吨、老腊肉３００多吨、板鸭１００多万只、黄瓜干２００多吨、芋儿２５００吨、土鸡１５００多吨、干海椒９００多吨、花椒１００多吨等，为此，严琦先后在白市驿、青城山、红枫湖等地建立原料加工基地，不仅促进了当地初级农产品转化，延伸了餐饮产业链，还使不少农户逐步走上了致富路。

    ２００６年９月，投资２亿元占地５３７亩的“陶然居建设社会主义新农村示范基地”正式落成，集观光休闲、生态餐饮、园林文化、人才培训等功能为一体，可解决当地２０００多名农村劳动力就业，成为当地政府推进城乡统筹发展的一块试验田。

    回馈社会

    打造重庆菜“百年老店”成为陶然居新的创业目标，为此，陶然居拒绝了加盟等令企业迅速扩张的发展模式，严琦个人毅然将企业的接班人确定为企业的管理团队，将个人的创业成果留给企业。

    从２００２年开始，陶然居每年捐助２０万元修建一所“陶然居春蕾小学”，现在已经捐建４所小学；每年帮助１０００名下岗女工再就业；每年培训５０００名农民工……

    直辖十年，点将重庆的创业明星，已拥有７３家连锁店、年销售额达１１．６亿元、营业总面积超过１４万平方米的陶然居当仁不让，严琦个人被共青团中央、劳动和社会保障部授予“中国青年创业奖”。

    言及创业感受，严琦的话朴实，她说：“做生意就是做人，重庆人能吃苦、干事执着，拥有永不认输的创新精神。”（新华社专稿）