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重庆小伙马德里开火锅店 坚守“重庆味道”
2017年03月15日 09:09:10  来源: 重庆晨报

  万千百(左)与何思行正在给火锅调味。本报记者 吴国富 摄

  深夜11点,西班牙马德里的一条街道,一位金发女郎比划着手指,和一位重庆小伙在划拳。“四季财哟!五魁首……八匹马儿跑哟!”这样的场面,看似很难想象,但重庆晨报记者就亲眼见到过。

  这次“中西合璧”的划拳大战,发生在去年11月11日的马德里“火锅英雄”小店。开店的是两位年轻的重庆小伙——来自北碚的万千百和九龙坡的何思行。

  吃火锅不安静 “闹热”店风吸引顾客

  “老外就餐都是讲究很安静的,为什么你们火锅店可以如此呢?”重庆晨报记者问。“我们‘火锅英雄’打造的是原汁原味重庆火锅文化氛围,本来火锅就是热气腾腾,加上麻辣刺激,把人们的激情调动起来了,客人要划拳我们一般不会制止。”从厨房走出来的万千百说,“我们店就是因为有了这种‘重庆个性’,才吸引了很多老外来吃。”

  何思行笑着说,绝大多数老外见了店里墙上的“重庆两江、吊脚楼”壁画,还有“雄起”、“巴适”等大幅书法,都会询问一番,正好可以给他们介绍一下重庆及火锅文化。

  记者在店外等候吃火锅的近两小时中,见到很多过路的西班牙人,都要打望一下窗子里热火朝天的场面,有的还要停下来观察一番。“这也是我们独特的活广告。”胖胖的何思行做了个鬼脸说,就是要吸引好奇心强的老外来品尝。

  店外顾客打拥堂,警察跑来问究竟

  何思行和万千百是马德里康普顿斯大学的同学,还都是1.8米高的帅哥,分别来自重庆九龙坡和北碚。两人在火锅店的分工是“会来事”的何主外,学过火锅、厨艺的万主内。两人从大二时就一起出来,从开餐馆到开火锅店已有近3年。

  当晚八点,开门营业(西班牙8点后才是晚饭时间)后,提前预订座位的30多位客人,陆续坐满了7张小桌,店外陆续有人排队。到了9点多钟,排队人数已达10多人。

  “你们每天生意都是这般走俏吗?”记者问。万千百说,因为西班牙人的习惯是晚餐是正餐。平时晚上生意都好,因为是周末所以人就更多。万千百说,曾经因为排队的人太多,还曾闹过一个误会。

  那是一个中秋节,火锅店本来要晚上8点开门,但7点多就有顾客来排队,后来,不仅店内挤满了吃火锅的人,店外的马路边排队等候的还有30多人。看到黑压压的人群,不知情的人报了警。9点多钟,一辆警车呼啸而来,下来两名持枪警察警惕地盘问等在路边的食客。来到火锅店门口时,一名松弛下来的警察微笑着对不知所措的何思行说:“这么香的火锅,下次我也要来吃。”并说,还以为这么多人聚集在这里是要打群架。

  就是这一天,“火锅英雄”小店销售额高达数千欧。“我和千百回到家衣服都没有脱就躺下,再也起不来了。”

  坚守麻辣不随俗 三成顾客是当地人

  在谈及很多重庆火锅“移民”后都“入乡随俗”了,有的几乎没有麻辣味,还有的放糖。总之都是店家在迎合当地口味。“在这一点上,我和思行早就想透了的,就要坚守麻辣重庆味道,否则就可能砸自己牌子。”万千百说,为了做出地道的重庆火锅,他专门回重庆拜师学艺,还把花椒、辣椒等佐料直接运到马德里来,自己调制底料。

  万千百说,从市场来看,西班牙很多人都能吃辣,何况中国的留学生多,这就有了重庆火锅的基础。加上我们的味道确实原汁原味,其他火锅店大都不及“火锅英雄”味道正宗。正因为如此,通过口碑效应和微信等新媒体的推广,“火锅英雄”的生意一直很好,其中3成以上都是西班牙人。

  何思行说,开店半年他们两人就收回了成本。目前,他们正与人合作筹备在马德里开一家300多平方米的中餐厅。

  本报记者 吴国富

  ■人物

  万千百:1991年生于重庆北碚。2011年9月进入马德里康普顿斯大学地理与区域规划专业学习,目前与何思行一起在马德里创业,开了一家重庆火锅店——火锅英雄。同时,另外一家较为大型的中餐厅,也即将在马德里开业。

  何思行:1992年生于九龙坡区石桥铺。与万千百既是同学,也成为了值得信赖的好朋友。2011年9月,他进入到马德里康普顿斯大学经济系学习。在与万千百一起创业的同时,他还考取了企业管理专业的硕士研究生。

  ■对话

  重庆晨报:身在异国,你们两人是如何处理学业与创业关系的?这种创业对今后的人生有什么意义?

  万千百、何思行:西班牙学习环境相对宽松,早上早起上课,下课正好餐馆开门,开始一天的工作,晚上十二点打烊回家休息,虽然辛苦但也特别充实。创业带给我们的是满满的正能量,我们正一步一个脚印踏踏实实地在进步。

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[责任编辑: 李海岚]

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