寻找企业创新“主力军”

适应消费新需求 以创新型产品引领行业发展

适应消费新需求 以创新型产品引领行业发展
嘉宾简介
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    嘉宾简介
    康师傅控股西南兼西北地区董事长李贤雄
    康师傅控股西南兼西北地区董事长李贤雄
      李贤雄,男, 1955年12月生于台湾宜兰,汉族,台湾台北人,毕业于台湾明志科技大学,1978年6月参加工作,1998年进入康师傅控股有限公司,现任康师傅控股西南兼西北地区董事长。重庆市台商投资企业协会理事,重庆市教育发展基金会理事,云南省海峡两岸交流促进会理事顾问。
以高端化健康化创新产品适应消费市场竞争
产品转型升级
以高端化健康化创新产品适应消费市场竞争

    食品企业是民生企业,与消费者日常生活息息相关,随着社会发展,食品行业已由生存型消费向健康型、享受型消费转变,由吃饱、吃好向基本保障食品安全、健康和满足食品消费多样化转变。作为食品企业,如何从高品质高附加值的角度积极进行产品升级创新?

    “随着中产阶级崛起,消费者收入不断提升,消费更偏向于高端化和健康化,从而促使企业产品升级,创新已成为食品企业做大做强的必经之路。”李贤雄介绍,康师傅一直在坚持以产品升级和创新应对市场竞争。以多价格带产品满足市场多元化需求的理念,通过深入的市场洞察、技术创新,推出一系列高端化、健康化升级与创新的产品,如爱鲜大餐、金汤肥牛、黑白胡椒、果茶物语、轻养果荟系列等中高端产品,满足消费市场的多样化需求。

    此外,还在生产技术、产品研发、外观设计上不断创新升级。以近期新品"果茶物语"系列开发为例,先由品牌向研发提出口味需求,研发团队出样品后由专业的口味测试公司,在全国10个大型城市测试,确保达到90%通过率,最后对瓶型、包装等进行确定,符合上市要求后才可以推向市场。

夯实食品安全基础 捍卫"舌尖上的安全"
食品安全谣言
夯实食品安全基础 捍卫"舌尖上的安全"

    作为食品企业,频频出现的食品安全谣言已成为整个行业的切肤之痛。谣言不仅影响食品行业的健康发展,更给公众带来了恐慌,侵害了消费者的知情权。如今,保障"舌尖上的安全"已成为社会普遍关注的话题,企业食品安全体系如何做到转型升级,适应发展需要?

    李贤雄表示,食安就是国安,食品安全是康师傅生产运营的立命之本。他介绍,在保障食品安全方面康师傅耗巨资设立了"创新研发与食品安全中心",每年350万次、多达1500项指标的检验检测。此外,还通过原料的溯源管理、国际级的食品安全管理体系、全产业链检测检验体系,提供了从农田到餐桌的食品安全。

    而在应对食品行业频频出现的谣言问题上,康师傅一方面用过硬的食品安全管理和先进技术确保产品品质,一方面举全集团之力抗击谣言。作为发起单位之一倡导成立了"中国食品辟谣联盟",积极开展食安科普公益活动。连续3年在全国所有工厂推动开展"食品安全月"活动,集中强化全员食品安全意识并落实在具体生产工作中。从2015年起连续三年独家支持"食品安全科普创新公益大赛",支持普及食品安全知识。

    此外,康师傅还通过全国透明工厂活动,邀请政府、媒体、消费者、小学生等各界人士走进企业,了解监督食品生产,增强公众对我国食品安全的信心。

积极借力“体育+营销” 塑造新的消费场景
营销策略调整
积极借力“体育+营销” 塑造新的消费场景

    近年来,随着互联网餐饮日趋盛行,方便面整体行业发展放缓,而以此起家的康师傅在营销策略上也进行了相应调整。

    据李贤雄介绍,在当前整个方便面行业发展放缓的行业背景下,康师傅除了在产品创新升级上不懈努力,还设立了通路创新中心,积极把握通路多样化的机会,落实通路库存健康化,加强渠道下沉以掌握城镇化的商机。在营销渠道上,与电商网络平台合作,于2016年10月开始运营天猫旗舰店,开店半个月已超过3万粉丝,且逐月增加中。

    此外,积极创新与消费者的沟通方式,倡导健康安全的食品文化,与向上、健康的体育运动精神高度契合,积极助力中国体育事业前行,如与国际马拉松赛事合作,结合运动营养学家的研究,为马拉松运动员和爱好者推出"马拉松营养膳食指南",并支持国内马拉松运动和城市10公里路跑联赛。透过"里约奥运面馆"和"朱婷的安心陪伴计划"等体育公益活动,让更多人了解并喜爱康师傅健康安全美味的方便面产品,并宣传营养膳食及健康运动等科普知识。通过体育营销等塑造新的消费场景,提升品牌声誉与产品健康形象。

强强联合抱团取暖 共抗市场风险
品牌战略布局
强强联合抱团取暖 企业组团共抗市场风险

    随着互联网的盛行,越来越多的企业选择在互联网上进行自己品牌的推广。面对整体增长下滑的行业形势,食品"巨头"们的扩张也愈加谨慎。近年来,企业间的并购与合作越来越多。各企业间在产业链整合、技术与安全管控、渠道资源的充分利用等多方面进行深入的合作。强强联合、抱团取暖,是否已经成为企业共抗风险的一种有效方式?

    “面对日益严峻的市场环境,国际食品大公司通过资源互补,从品牌战略的高度布局国际化的品牌IP模式,攻占市场,已变成一种趋势。”李贤雄介绍,康师傅近年来也陆续与国际食品公司合作,2012年,与百事公司签署在中国市场的战略联盟,拓展碳酸等饮料业务。2014年,与上海迪士尼度假区签署战略合作。2015年,与星巴克签署战略合作协议,在国内生产和销售瓶装咖啡。2016年,与英国联合饼干公司签署中国市场代销协议,销售麦维他(Mc Vitie's)品牌消化饼干。2017年,与瑞士阿华田达成战略协议,在国内生产和销售麦芽即饮乳品。

    主持人:各位网友大家好,欢迎关注新华网!2017年是实施"十三五"规划的重要一年,也是供给侧结构性改革的深化之年,供给侧结构性改革成为引领发展新常态的抓手。对食品行业而言,适应消费新需求,减少无效和低端供给,降低生产成本,着力提高供给体系质量和效益,是产业转型升级的重要任务。新形势下,食品企业如何积极适应消费需求新变化,以创新型产品引领行业发展?今天,我们邀请到康师傅控股西南兼西北地区董事长李贤雄做客新华网,一起探讨这个问题。

    李贤雄:各位网民大家下午好!

    主持人:业界普遍认为,食品行业已由生存型消费向健康型、享受型消费转变,由吃饱、吃好向基本保障食品安全、健康和满足食品消费多样化转变。作为"去产能第三梯队",供给侧结构性改革给食品企业带来了哪些变化?

    李贤雄:食品企业是民生企业,与消费者日常生活息息相关,随着社会发展,食品企业需要与时俱进才能更好地满足公众日趋多样化的消费需求,因此创新就成为食品企业做大做强的必经之路。康师傅一直坚持"聚焦消费市场 专注创新升级"。产品方面,康师傅重视生产技术的创新以及新产品的研发,持续对旗下方便面在配料、汤头、包装等方面进行改进,同时康师傅饮品亦不断开发出健康及创新口味的新产品。近期开放的"康师傅味道馆"里就体现了企业与许多国际品牌的合作,比如百事中国,星巴克和迪士尼等。通过网络沟通的方式与消费者对话,及时了解消费者需求。

    主持人:刚才李董事长反复提到一个词,那就是创新。作为食品企业,如何从高品质高附加值的角度积极进行产品升级创新?

    李贤雄:随着中产阶级崛起,消费者收入不断提升,消费更偏向于高端化和健康化,从而促使企业产品升级。作为方便食品领域的领导品牌,康师傅一直在坚持以产品升级和创新应对市场竞争。康师傅以多价格带产品满足市场多元化需求的理念,通过深入的市场洞察、技术创新,推出一系列高端化、健康化升级与创新的产品,如爱鲜大餐、金汤肥牛、黑白胡椒、果茶物语、轻养果荟系列等中高端产品,满足消费市场的多样化需求;在产品创新的同时做好食安准入、溯源管理,确保食品安全,保障产品品质优良。

    主持人:创新也是一把双刃剑。成功的创新可以引领饮料行业的发展方向,失败的创新也可以给企业以沉重的打击。有些创新发展并没有跟上消费者日益提高的消费需求,因此往往推出的新品难以存活。您怎么看这个问题?

    李贤雄:作为食品行业的领军企业,除了坚持贯彻落实食品安全管理以外,康师傅始终从消费者的真实需求出发,致力于在生产技术、产品研发、外观设计上不断创新升级,长期稳步进行升级规划与创新发展以符合日益变化的消费者需求和市场环境。康师傅拥有一支300多人的研发团队,80%以上有知名高校硕士学历,多人有博士学位,其中饮料研发70多人。以近期新品"果茶物语"系列开发为例,先由品牌向研发提出口味需求,研发团队出样品后由专业的口味测试公司,在全国10个大型城市测试,确保达到90%通过率,最后对瓶型、包装等进行确定,符合上市要求后才可以推向市场。

    主持人:节目一开始我们就提到了一个词叫做供给侧改革。"供给侧改革"所要求的改革和创新,前提还是夯实食品安全基础。如今,保障"舌尖上的安全"已成为社会普遍关注的话题,尤其在新的《食品安全法》实施后,企业食品安全体系如何做到转型升级,适应发展需要?

    李贤雄:食安就是国安,食品安全也是康师傅生产运营的立命之本。从1992年生产第一碗方便面开始,25年来的发展,康师傅始终不忘初心,坚持做好食安排头兵。康师傅耗巨资设立了"创新研发与食品安全中心"。每年350万次、多达1500项指标的检验检测。此外,通过原料的溯源管理、国际级的食品安全管理体系、全产业链检测检验体系,提供了从农田到餐桌的食品安全。

    主持人:在当前整个方便面行业发展放缓的行业背景下,以此起家的康师傅有何调整?

    李贤雄:近年来,整体行业发展放缓,除了在产品创新升级上不懈努力,康师傅设立了通路创新中心,积极把握通路多样化的机会,落实通路库存健康化,加强渠道下沉以掌握城镇化的商机。

    当前,除了消费升级的大趋势,互联网餐饮日趋盛行。康师傅面临新的销售业态变化,在营销渠道上,与电商网络平台合作,于2016年10月开始运营天猫旗舰店,开店半个月已超过3万粉丝,且逐月增加中,希望这种新的线上销售能获得消费者的支持。

    康师傅积极创新与消费者的沟通方式,倡导健康安全的食品文化,与向上、健康的体育运动精神高度契合,积极助力中国体育事业前行,如与国际马拉松赛事合作,结合运动营养学家的研究,为马拉松运动员和爱好者推出"马拉松营养膳食指南",并支持国内马拉松运动和城市10公里路跑联赛。透过"里约奥运面馆"和"朱婷的安心陪伴计划"等体育公益活动,让更多人了解并喜爱康师傅健康安全美味的方便面产品,并宣传营养膳食及健康运动等科普知识。通过体育营销等塑造新的消费场景,提升品牌声誉与产品健康形象。

    主持人:随着互联网的盛行,越来越多的企业选择在互联网上进行自己品牌的推广。面对整体增长下滑的行业形势,食品"巨头"们的扩张也愈加谨慎。近年来,企业间的并购与合作越来越多。各企业间在产业链整合、技术与安全管控、渠道资源的充分利用等多方面进行深入的合作。强强联合、抱团取暖,是否已经成为企业共抗风险的一种有效方式?

    李贤雄:面对日益严峻的市场环境,国际食品大公司通过资源互补,从品牌战略的高度布局国际化的品牌IP模式,攻占市场,已变成一种趋势。康师傅近年来也陆续与国际食品公司合作,2012年,与百事公司签署在中国市场的战略联盟,拓展碳酸等饮料业务。2014年,与上海迪士尼度假区签署战略合作。2015年,与星巴克签署战略合作协议,在国内生产和销售瓶装咖啡。2016年,与英国联合饼干公司签署中国市场代销协议,销售麦维他(Mc Vitie's)品牌消化饼干。2017年,与瑞士阿华田达成战略协议,在国内生产和销售麦芽即饮乳品。

    康师傅作为中国食品饮料行业自主品牌的一张名片,以过硬的产品研发、生产质控、渠道管理等实力受到国际知名企业认可。康师傅与国际食品饮料巨头的联姻,不仅彰显了民族品牌的强大能量,更代表了其以中国方便食品行业发展为己任的态度,在让中国消费者享受到全球优质产品的同时,学习国外的先进管理经验,引领行业创新升级。今后,将迎接更多国际食品大公司合作的机会。

    主持人:无论是自身的转型升级和不断的提高也好,还是和国际上的知名企业强强联合也好,回归到食品行业本身还是离不开食品安全这个话题。作为食品企业,频频出现的食品安全谣言已成为整个行业的切肤之痛。谣言不仅影响食品行业的健康发展,更给公众带来了恐慌,侵害了消费者的知情权。您怎么看这个问题?

    李贤雄:康师傅作为食品行业知名企业,饱受食品谣言之苦,深知食品谣言已成近年的社会公害。一直以来,我们响应国家的号召践行企业主体责任,一方面用过硬的食品安全管理和先进技术确保产品品质;一方面举全集团之力抗击谣言。康师傅作为发起单位之一倡导成立了"中国食品辟谣联盟",积极开展食安科普公益活动,让更多的公众远离谣言的侵害。康师傅积极响应国务院号召,连续3年在全国所有工厂推动开展"食品安全月"活动,集中强化全员食品安全意识并落实在具体生产工作中。从2015年起连续三年独家支持"食品安全科普创新公益大赛",支持普及食品安全知识。

    康师傅还通过全国透明工厂活动,邀请政府、媒体、消费者、小学生等各界人士走进企业,了解监督食品生产,增强公众对我国食品安全的信心。康师傅精心打造3个食品安全科普教育基地也肩负对广大社会公众科普食品安全知识的重任。

    主持人:对于食品企业来说,目前已经进入产业转型升级的关键时期,挑战与机遇并存。李董事长,您如何看待下一步康师傅在西南地区有何布局规划。

    李贤雄:康师傅从95年在西南建起第一个厂后,高速发展的经济带动业绩突飞猛进,因此目前西南各省市皆设有工厂和完整的营业据点。近期,乐山天然矿泉水工厂的建成,将填补西南高端饮用水市场的空白。至此,西南区各生产据点已布建趋于完善,缩短了生产端到销售端的距离,为消费者提供更及时服务。

    我国大力推动的"一带一路"倡议,成为企业"走出去"的重大机遇,一个全新的市场大门为我们打开。重庆作为"渝新欧"中欧班列的西南起点,我们将搭上这班中欧班列,开拓中亚市场,为企业带来新的商机。

    主持人:通过刚才和李董事长比较简单和非常轻松的沟通和交流,我们也不难发现当下一批食品企业,在时代发展的浪潮中,正在自觉地成为创新的主体。他们或创新设计和工艺、或创新经营理念、或创新营销模式……或稳健前行,或蓄势待发,正迸发出无限活力,蕴含着巨大的潜力。所以在此我们也衷心的祝愿并且相信在李董事长的带领下,康师傅能够真正以国际品牌的形象,带领中国食品企业走向世界。感谢李董事长,也感谢各位网友的参与,谢谢大家!

    李贤雄:最后我代表康师傅感谢各位网民朋友一直以来对康师傅品牌的信赖,以及对我们产品的支持,非常感谢!再见!

适应消费新需求 以创新型产品引领行业发展
创新合作模式 构建现代综合交通运输体系
推进奶业供给侧改革 创新品牌发展之路
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