重庆彩食鲜总经理赵致伟:生鲜商品标准化和品牌化是发展趋势

  通过这次疫情,大家再次看到了生鲜电商的重要作用,很大一部分用户开始习惯在线购买生鲜产品。家庭消费者的购物习惯可能会有所转变,以往到大卖场购物的一部分客流或许转向线上采买,生鲜到家等模式。

重庆彩食鲜总经理赵致伟:生鲜商品标准化和品牌化是发展趋势

本期嘉宾:赵致伟

重庆彩食鲜总经理
  • 重庆彩食鲜作为本地B2B食材服务商,疫情对公司造成了哪些影响?

  • 重庆彩食鲜作为本地B2B食材服务商,疫情对公司造成了哪些影响?
    赵致伟

    在春节及之后很长一段时间,用工特别紧张,生产压力巨大。

        

        疫情期间,为了保障市场民生商品的供应,彩食鲜面向永辉超市门店渠道和线上平台渠道,供应的彩食鲜生产精包生鲜商品需求量激增,同时还要确保抗疫一线单位日常食材供应及配送。

        虽然公司早在春节假期之前,便已做好严密的商品生产部署、原料采购备货、供应商衔接、客户协调、人员排班管理等工作,保证不断产。但面对激增的需求量,尤其是在春节及之后很长一段时间,用工特别紧张,生产压力巨大。既要保供稳价,还需要确保员工人身安全,全面做好疫情防控。双重压力对企业的挑战非常大。

  • 疫情发生后,如何保障安全的食材生产及运输环境?

  • 疫情发生后,如何保障安全的食材生产及运输环境?
    赵致伟

    从原料引进环节层层把关,在食品加工环节所在工厂进行严格防控。

     

        建立扁平防疫体制。第一时间成立应急预案小组,对疫情期间各项工作统一协调指挥,各部门各司其职紧密配合。

        定制防疫行动法则。结合生产特性、人员组织等自身情况,梳理各环节的风险点,量身定制企业安全管理办法并严格实施。

        滚动强化防疫教育。将防疫教育落实到个人,每日开展员工疫情防范培训,普及个人防护知识,重点强调口罩佩戴、日常洗手和用品消毒,并对人员出行做出限制。

        打造安全作业团队。第一时间摸排在岗员工14日内具体的行动轨迹,稳定现有作业团队。对返岗员工采取相关隔离措施,按期分批复产,期间保持应急方案即时响应。其余未返岗人员则积极跟踪,不符合要求的坚决不予返岗。

        启动厂区高频度消杀。在沿用以往第三方消杀机构进行厂区内全面消毒的基础上,增加工厂办公区、食堂、宿舍楼消毒次数,作业器具则反复高温处理,营造无病毒环境。

        健康监控从大门开始。严格控制或取消外来访客,对所有进厂人员需佩戴口罩,并进行体温检测和医用酒精消毒。针对一线作业人员,采取更严格的复查和防范措施。网格化人员管理。工厂在职员工每日执行动态体温检测,并记录上报平台,同时合理配置单位空间作业人员,最大限度避免人员长时间聚集作业,尽量保证间隔距离。

        全流程安全防护。物流分拣区、配送站台、物流配送车每日两次消毒工作,打造物流配送的安全链条,让食材的新鲜安全通过“最后一公里”直达客户。

  • 疫情期间,公司在“保供稳价”方面采取了哪些措施?

  • 疫情期间,公司在“保供稳价”方面采取了哪些措施?
    赵致伟

    采购紧急调度,储备货源。重点民生商品,联手供应商保供稳价!

     

        目前,彩食鲜已在北京、福建、重庆、四川、安徽、江苏建立生鲜中央工厂,业务范围覆盖全国13大区域,同时,依托永辉集团全球供应链体系,彩食鲜现拥有超30000种商品品类,可满足市场的各类食材需求。

        为保障特殊时期食材供应充足,彩食鲜全国各省区积极调配人手,对采购端、加工端、物流端等不同环节进行统筹管理,对米面粮油、蔬果肉禽等各类食材都做好了充足的储备,并定时复盘,随时响应各区域、各客户的食材需求。为保证疫情期间物价稳定,彩食鲜还启动了食材保障及重点民生商品应急稳价工作,采购人员紧急调度,与供应商联手保货源,稳价格。

  • 疫情也必将给一些行业带来转变,对于企业的经营模式和发展有什么启示和新的思考?

  • 疫情也必将给一些行业带来转变,对于企业的经营模式和发展有什么启示和新的思考?
    赵致伟

    生鲜商品标准化和品牌化是发展趋势。

        

        通过这次疫情,大家看到了生鲜电商的重要作用,很大一部分用户从迫不得转变为习惯在线购买生鲜产品。家庭消费者的购物习惯可能会有所转变,比如从以往到大卖场购物的一部分客流或许转向线上采买,生鲜到家等模式。而这样的模式,将对类似精包、半成品的生鲜商品标准化和品牌化的要求更高。对于彩食鲜来说,是很大的发展契机。

010070150010000000000000011200000000000000