5月13日，重庆市涪陵榨菜集团未来榨菜产学研联合创新中心正式揭牌。

  长江之滨，榨菜飘香。5月13日，重庆市涪陵榨菜集团未来榨菜产学研联合创新中心正式揭牌成立，标志着涪陵榨菜这一“国民小菜”在科技创新与榨菜产业的提档升级上又迈出了关键一步。

  成立未来榨菜产学研联合创新中心，是涪陵榨菜集团整合高校、科研院所等多方社会资源的重要举措。通过 “产学研用” 融合发展模式，中心将以技术攻坚、人才共育、成果转化三大方向为核心，聚焦榨菜食品前沿科技应用，创新产品开发等榨菜升级的关键核心技术，推动榨菜产业从传统加工向智能制造、健康营养转型。

  涪陵榨菜集团董事长高翔表示，将继续秉持开放合作的发展理念，以中心的成立为纽带，进一步深化产学研合作、坚定向“新”而行。并依托创新中心主阵地，打通“技术研发-成果转化-产业应用”全链条，助力百年榨菜由“传统美食”走向“未来消费”，从“中国好味道”迈向“世界大品牌”。

  作为榨菜行业的头部企业，涪陵榨菜集团近年来持续优化升级榨菜产品。推动榨菜减盐健康升级，推出“乌江轻盐榨菜系列”产品，在保留榨菜传统风味的同时，提升产品的健康属性，让消费者在享受美味的同时，吃得更健康、无负担。

  与此同时，以“榨菜+”为核心战略，涪陵榨菜集团一直寻求佐餐开味菜之外榨菜的新吃法、新场景。围绕健康化、多元化、精致化、便捷化的消费趋势和社会新消费场景，涪陵榨菜集团陆续研发了水果榨菜、榨菜速溶汤、榨菜月饼、榨菜咖啡等创新产品，火爆出圈，收获市场广泛好评。

  “我们还计划开发冷链、短保、益生菌榨菜等健康新品，未来将通过‘一顿健康餐’构想，整合涪陵特色农产品资源，开发榨菜肉丝、黄精榨菜酱及复合调味品，拓展餐饮与家庭消费场景。”涪陵榨菜集团相关负责人介绍。

  据悉，近期涪陵榨菜集团也将与涪陵黑猪代表企业共同打造“涪陵黑猪×涪陵榨菜”产业链融合示范项目，探索农业产业化协同发展新模式，赋能涪陵黑猪产业，力争形成涪陵榨菜、涪陵黑猪双百亿产业。未来，榨菜集团还将在榨菜保鲜、融合涪陵特产创新产品等领域持续发力，让涪陵榨菜走进更多游客、食客、消费者餐桌。

  渝东南农科院院长曾亮表示，当前，涪陵榨菜获得世界的认可，但仍然面临健康化转型、智能化升级、价值链延伸三大产业“攻坚战”。

  “创新中心的成立，标志着我们从单点突破迈向系统创新的新阶段。产学研联合创新中心的正式成立，将实现从实验室到生产线的创新联盟。高校攻关关键技术，企业反馈市场需求，科研院所搭建中试平台，形成‘需求-研发—应用’闭环。”曾亮认为。

  据了解，随着未来榨菜产学研联合创新中心的正式运转，将会有更多榨菜创新产品投产，一定程度上解决困扰榨菜产业品类边缘化的问题。依托科技创新，传统榨菜将突破“佐餐边界”，向健康化、功能化、高端化跃升，产学研深度融合的模式，也将为榨菜产业可持续发展提供强大动能。（韩梦霖）