“高铁通车后，我们店的生意明显更火爆了，傍晚经常满座，要把客人作为背景拍进来！”近日，黔江区正阳新城美食街，经营鸡杂店的张先生正在指导店员拍摄视频。他表示，“现在我们的黔江鸡杂又在参加巴渝土特产评选活动，我也要多拍几条视频参与，顺便也给我们店再拉一点人气！”

  据了解，张先生口中据说的评选，正是由重庆市委宣传部、市委网信办、市农业农村委、市商务委、市文化旅游委联合发起的巴渝“土特产”名优百品评选活动。本次活动旨在深入挖掘重庆特色产业资源，打造具有全国影响力的地方“金名片”。黔江区高度重视参评工作，除黔江鸡杂外，被誉为“武陵大虫草”的黔江羊肚菌也同步参评，两款产品凭借鲜明地域特色引发广泛关注，线上推介活动吸引了众多经营主体和市民参与助力。

  黔江鸡杂：从非遗美食到富民产业的跨越

  作为重庆市级非物质文化遗产，黔江鸡杂以其麻辣鲜香的独特风味和传统工艺享誉全国，成为重庆江湖菜的代表之一。据统计，全国挂“黔江鸡杂”招牌的门店已突破3500家，覆盖重庆、云南、湖北、湖南、贵州、四川、河北等多个省份，并持续向一线城市拓展。互联网企业家周鸿祎等知名人士的慕名探访，更让这道美食热度攀升。

  近年来，黔江鸡杂不断斩获殊荣：入选2024年重庆旅游美食“渝味360碗”头碗菜、2025年“渝味360碗”十大魅力名菜，还登上央视总台元宵晚会，成为展示重庆美食文化的重要窗口。随着黔江高铁开通，众多游客专程前来品尝，推动这道“舌尖上的美味”成为带动地方消费、促进就业的富民产业。

  黔江羊肚菌：北纬30度的生态馈赠

  作为黔江区此次参评的另一款土特产，黔江羊肚菌也“响当当”。黔江羊肚菌生长于北纬30度独特生态环境中的，被誉为“武陵大虫草”，是世界四大珍稀菌王之一。依托当地优质山林资源，加上科技赋能，黔江羊肚菌产业已形成超3000亩规模，通过“粮菌轮作”模式助力农民增收，产品不仅覆盖全国，还远销南美洲，让“大山里的春天味道”走向世界。

  检测数据显示，黔江羊肚菌营养价值突出，蛋白质、膳食纤维、铁的含量高同类产品参考值，天然抗氧化剂麦角硫因含量达500mg/kg，具有显著地域特色。凭借优异品质，其先后获得国家农产品地理标志产品、全国名特优新农产品、重庆市名牌农产品等认证，成为黔江生态农业的亮丽名片。

  黔江区相关部门负责人表示，近年来，黔江深入贯彻落实乡村振兴战略，立足资源禀赋发展特色产业，2025年黔江鸡杂全产业链价值预计突破10亿元，羊肚菌年产值突破1亿元，同时深加工产品也在持续提升附加值。此次参评巴渝“土特产”名优百品，既是展示黔江特色产业发展成果的契机，更是助力重庆打造“土特产”金名片、推动农业高质量发展的具体实践，黔江对两款产品的竞争力充满信心。