“从选址到取证只用了20天，多亏了区市场监管局‘流动诊所’的专家们。”近日，渝北区新湾酒业负责人手持新鲜出炉的《食品小作坊登记证》感慨道。

  这背后，是渝北区市场监管局创新推出的流动服务机制，通过“一作坊一策略”精准帮扶，让食品小作坊走上规范化发展快车道。

  “问题清单”变“整改指南”

  “生产区与生活区尚未实现完全隔离，发酵车间防尘设施配备不充分。”在新湾酒业备案初期，经区市场监管局执法人员实地走访后，发现上述问题。

  执法人员当即出具了“诊断书”——依据《白酒小作坊风险防控指南》，逐项标注整改要点。让酒业负责人感到安心的是，为了协助新湾酒业更有效地完成整改，执法人员还专门协调了专家进行现场测绘，帮助其优化功能分区，并加装不锈钢防鼠板等设施。

  “他们甚至连原料库离地离墙的间距都画了示意图，我们按照他们的建议进行整改，一次性就通过了！”企业技术员对执法人员和专家的细致工作表示赞赏，“整改过程中得到专业指导和支持，我们才很好解决了初期面临的困境。”

  政策解读“送课上门”

  针对白酒小作坊工艺特殊性，区市场监管局组织包括新湾酒业在内的酒业企业专题学习了《重庆市渝北区白酒小作坊生产加工指导意见》，并重点解析“不得使用食用酒精勾兑”“高粱等原料农残必检”等红线要求。

  “专题学习会上播放的非法添加甜蜜素案例视频，让我们深受触动，现在我们企业每批采购的麦曲都留存检测报告，车间监控实现全覆盖。”新湾酒业负责人一边展示着标准化台账一边说道。

  为了将政策解读的触角延伸至食品生产加工小作坊的“家门口”，区市场监管局不仅组织企业负责人进行专题学习，还通过线上定期发布相关政策解读和食品安全知识，让小作坊业主能够随时随地获取到最新的行业要求和监管信息。此外，区市场监管局还积极回应小作坊业主的关切和需求，为他们提供一对一的咨询服务，帮助他们解决生产加工过程中遇到的困难和问题。

  “证照联办”跑出“加速度”

  通过线上提交相关材料和在监管人员的预审指导下，新湾酒业成功地同步办理了营业执照和小作坊登记证。这一过程不仅高效，而且大大简化了企业的办事流程。

  不久前，新湾酒业所在辖区的监管所联合区市场监管局相关科室，上门开展了企业核验工作。他们不仅对企业的生产环境和设施进行了细致检查，还提供了专业指导，帮助完善标签标识，避免标注不当的用语（如“特供”“疗效”等违规词汇），防止对企业销售造成不良影响。通过这种贴心的服务和严格的监管，确保了新湾酒业的产品质量和市场规范性，同时也为企业的发展提供了有力支持。

  据统计，截至目前，渝北已实现小作坊办证“最多跑一次”，平均审批时限压缩60%。

  动态档案守护“舌尖安全”

  如今，新湾酒业的信息已录入“一坊一档”监管系统，区市场监管局根据其生产规模、风险等级，开展差异化抽查。

  这种个性化的服务，不仅增强了小作坊业主的规范意识，也提升了他们的安全管理水平。例如，针对原料采购、生产过程控制、产品检验等关键环节，区市场监管局都提供了详细的操作指南和检查标准，确保每一步都符合食品安全要求。

  此外，区市场监管局还定期组织专家对小作坊进行风险评估，及时发现潜在的安全隐患，并提出相应的改进措施。通过这些措施的实施，小作坊的生产加工过程变得更加透明和规范，消费者的食品安全也得到了有力保障。

  新湾酒业作为受益者之一，深刻感受到了这种创新服务机制带来的积极变化。企业负责人表示，他们将继续按照区市场监管局的要求，不断完善内部管理，提升产品质量，为消费者提供更加安全、放心的食品。同时，他们希望这种创新的服务机制能够在更多的食品小作坊中推广开来，共同推动食品行业的健康发展。

  据区市场监管局食品生产科负责人介绍，我区89家食品生产小作坊均纳入分级管理，今年已检查白酒小作坊123家次，取缔无证作坊2家，“既要让传统工艺活下来，更要让食品安全管得住”。

  据悉，渝北推行的“流动诊所”模式已助力9家小作坊成功获证，推动形成“规范发展——品质提升——产业升级”良性循环，为传统食品行业高质量发展注入新动能，全力守护“舌尖上的安全”，共同为消费者提供更加安全、可靠的食品环境。（记者 万桃利 实习记者 张心仪）