米价上涨，其他原材料价格居高不下，火锅老板喊“遭不住”
昨日，某火锅店，一位服务员正在给顾客上米饭 记者 刘自强 摄
米饭、咸菜、豌豆、茶水在老百姓心中都是火锅店免费提供的，然而在餐前豌豆被陆续取消后，米饭免费的局面也即将终结。昨日，记者从市内部分知名火锅企业了解到，受米价及其他原材料上涨带来的成本压力影响，已有火锅店开始对米饭收费，同时很多火锅店老板表示，趁着五一节期间将陆续开始停止提供免费米饭。
火锅店停供免费米饭
继泰国米涨价50%之后，近日本地大米也出现了微涨，不少火锅企业喊“遭不住”。据了解，目前在沙坪坝、南坪、解放碑等地，部分小火锅、串串香、香辣虾店面已经停止提供免费米饭，消费标准为每人0.5元到1元。同时很多火锅连锁店也已经开始制定米饭收费标准。记者多方打听后了解到，日后在火锅店吃饭，每人最低消费1元钱。
德庄副总周宏透露，现在的计划是普通米按人头收，每人1元；而档次较高的米，如泰国米、珍珠米等，就按碗收，单价根据米的档次来定，每碗2~3元。而在奇火锅的计划中，从5月开始部分店面也将开始收取每人1元的饭钱。
每天每店耗米一百斤
据了解，火锅店每月大米的开销庞大，家福火锅坦言，现在火锅的纯利润不及原来的一半。“每个月每个直营店就要吃掉5000多块钱的大米”，奇火锅的老板余勇算了一笔账，每天奇火锅每个直营店要接客600人次，同时还有50个员工就餐，每天消耗大米50公斤左右。因为米饭一直都是免费提供，所以用的是最便宜的本地米，2.6元/公斤的。“其实米饭的质量直接反映了一个店的档次”，在不少客人反映米饭质量不高后，他表示，打算改用3.6~4元/公斤的优质大米，只是将对米饭收费。
对此火锅协会表示，这是物价波动企业自行采取的应对措施，属于市场行为，协会不会干预。消费者则反应平淡，认为“吃饭收费是很正常的事”。
记者 陈柯
声音
市物价局：市场行为不算违规
市物价局商价处处长杨治凡称，如果火锅馆仅是米饭收钱，并没有违规。因为过去火锅馆未收米饭钱，是因为其觉得菜品的利润可以消化米饭这块的支出，而现在许多粮食及副食品都在涨价，商家酝酿收米饭钱也是正常的，“过去不收钱可以算做一种促销方式，而现在收钱也是一种市场行为，所以并不违规”。
至于很多火锅馆都打算在五一期间收费算不算价格联盟？杨处长称，因为米饭收钱只是商家的自主行为，如未签署约定或达成协议，就不算价格联盟。记者
刘芳
每日经济新闻
重庆：库存足价格稳
尽管全球粮食价格持续坚挺、库存量不断下降，但目前我市粮食库存充实，储备粮充裕，粮价不会大波动。昨日，市粮食局相关人士表示，重庆市已启动市级储备粮和中央储备粮轮换填库，近期将有7万多吨粮食陆续投放重庆市，并在之前外购了5万吨东北大米和4万吨玉米。
据统计，去年开始国际粮价不断上涨，全年涨幅超过80％。由于保障有力，去年底，我市粮价较年初时仅上浮10％，平均每月仅增长1％~2％。
记者 梁龄
黑龙江：农户囤粮惜售
黑龙江五常是全国最大的水稻产地。记者致电黑龙江粮食局仓储处，询问粮食储备情况，工作人员称不便透露，“现在我们粮仓里还有去年的粮食”。
“米卖得很好，我们基本没什么囤粮”，一米业公司经理说，最近大米销路不错，打算再收购一些稻米，却发现不少农户囤粮惜售，要求提高收购价。“南方人把大米价格炒起来了！”该经理说，最近，南方一些粮商来到五常，高价收购稻米。郭经理认为，这可能会进一步促使粮价上涨。
香港：“抢米”热潮退烧
记者在香港尖沙咀百佳超市看到，与本月初大规模囤米不同，虽然是周末，香港市民买大米的热情仍显“低调”。为了安定市民，部分超市还贴出“货源充足”。”
家住香港屯门市中心的林先生说，本月已储备了100公斤左右的大米。近来，因为超市承诺不会大幅度涨价，政府也出台了一系列政策，他才没有继续大量买米。据悉，香港每年大约进口30万吨泰国米。“泰国会保证香港的供应。”同时，内地会全力支持香港的大米供应。
