重庆火锅文化历史悠久、源远流长，近年来更是随着重庆的飞速发展而焕发青春、名扬海内外，并迅速火遍全国，成为了山城重庆最具地方特色的美食名片，重庆也因此被誉为“中国火锅之都”。
直辖以来，重庆有8家火锅餐饮企业跻身全国餐饮百强企业，而且重庆火锅的口味也在传统的基础上不断推陈出新，一时之间火锅江湖鼎釜争鸣、百花齐放。
    随着重庆火锅这朵中华烹饪的奇葩盛放大江南北，对于火锅烹饪各项专业技能同步提升的要求也日益增长，为此，由国务院国有资产监督管理委员会商业技能鉴定与饮食服务发展中心和重庆市商业委员会共同举办了《首届·中国重庆火锅调配师技能大赛》。
这次技能大赛，将火锅调配师分为高、中、初三个层次，既有理论考试，也有实际操作，既有个人比赛，也有团体比赛，按照严格的考核程序和考核标准，并由专家组考评确定，最后，获奖选手们将获颁《中华人民共和国商务人员职业资格证书》（重庆火锅调配师）。本次大赛自2006年3月到10月期间在重庆举办，4月8月为报名笔试阶段，9月进行实际操作比赛，并在2006年10月举办的第二届重庆火锅节上举行高级组比赛和颁奖。本次大赛的参赛选手将来自全国各地的火锅从业人员，为方便选手报名，重庆市火锅协会在市内外设立了十几个报名点，同时还在重庆市各个区（市）县设立了报名点。成都、达县等地的火锅企业也将来渝参赛
    据了解，此次技能大赛的举办在全国还是第一次，大赛举办的同时还将首次以规范的行业标准对参与的调配师进行系统的技能培训，全面带动和提高火锅调配从业人员的职业技能水平。通过本次大赛的举办，对于进一步提高重庆火锅的品牌质量，推广重庆火锅文化，树立重庆火锅品牌的国际形象，促进中国火锅事业快速健康发展都必将带来积极的推动作用和有益的影响。