
食用菌升级换代
在广州,专营食菇菌的店铺已所剩不多,相比前两年菇菌餐饮市场的火爆,现在的市场明显萎缩了不少。随着山天菇菌专门店的倒闭,在广州几乎找不着食菇菌的专门店,现反而有些大酒楼会根据季节寻找一些时令的菇菌,推出一些健康菜谱,以飨食客。
食用菌在美国被称为“上帝食品”,在日本被称为“植物性食品的顶峰”,因为它高蛋白、低脂肪,含有丰富的维生素和各种健康成分,有助抗癌、降血压、防流感及减少贫血等,真是一种好处多多的健康食品。

肉沫滑菇

大盘山珍菌
十载菇菌专门店
说起五羊新城的林源山珍酒楼,也许知道的人不多,但知情的人会了解,这个专营菇菌的饮食店其实已屹立不倒有十载了。
据了解,该店从渝东及毗邻湘、鄂、黔交界山区采购回野生食用菌类和菜类,通过进一步精选、加工、整理,主要以火锅的形式站稳了脚。除火锅外,还有多款食用菌炒菜供应,原汁原味、爽滑脆嫩、清香可口。
店内供应的食用菌达到30多款,较名贵的如羊肚菌、松茸、竹荪、鸡油菌、鸡纵等以每份28~48元的价钱出售,打火锅就可以轻易把它们吃进肚里。羊肚菌能治疗脾胃虚弱、痰多气短等疾病,松茸对治疗糖尿病、抗癌有疗效,竹荪对高血压、减肥有很好疗效。
夏天炎热不爱打火锅的人可以选择炒菜,如38元的大盘山珍菌,铁盘啫啫上来热气腾腾,多种杂菌片都爽滑鲜美;又如23元的肉沫滑菇,送饭十分可口,棕色的滑菇滑嫩鲜爽。此时再来一煲20元的养颜套菌汤,乌鸡混合牛肝菌的浓郁菌味让你甚为难忘,足有7、8碗汤的份量更是让人欣喜。牛肝菌具去风散寒、舒筋活血之功效,价钱为15元左右,也是一种实惠的健康食品。
据悉,酒楼所选用的菌类,都是那些已经通过“中国科学院食用菌研究所”等权威机构鉴定能食用的菌种,食客可以放心享用。
地址:五羊新城寺右一马路12号