重庆尽管有很多具有浓郁地方特色的美味佳肴，但相当部分菜品都缺乏正确的英文译名。

    “童子鸡”被翻译成“没有性生活的鸡”，“水煮鱼”被翻译成“用水煮过的鱼片”，“夫妻肺片”被翻译成“丈夫和妻子的肺切片”……我市不少餐厅没有将菜单翻译成双语，即使翻译出来的也笑话百出。

    记者昨日获悉，一份《中文菜名英文译法》讨论稿由北京市旅游局对外公布，我市旅游局饭店管理处将建议各个宾馆使用正确的菜名；市餐饮商会也表示，要号召会员单位使用正确的英文菜名。

    很少有餐厅使用英文菜名

    据了解，我市中餐厅很少使用英文菜名，只有酒店和西餐厅里英文菜名比较常见，不过翻译得漏洞百出。

    陶然居、顺风123、菜香源等称，目前只有中文菜单，不过新版菜单将考虑部分使用双语，就要按照此次公布的英文名翻译菜品。德庄、秦妈等火锅店称，将在南滨路店等外国游客多的地方，考虑逐步使用双语菜单。

    给中国菜配上洋名，是中外文化交流的重要内容。去年3月起，北京市外办、北京市旅游局牵头组成翻译委员会，20名志愿者中有大学英语教授、餐饮行业经理以及外国专家。参与翻译工作的北京联合大学教授冯冬明说，这些英文菜名先由高级酒店餐馆采用，随后会流向小型、非星级餐馆，扩散至全国。

    近2000多道英文菜名出炉

    该翻译委员会《中文菜名英文译法》讨论稿近日问世，专家们将2753道中国菜名和酒水名归纳成四大类，新译出洋名。第一类是中国菜中以主料开头的菜名，比如“白灵菇扣鸭掌”，直接采用蘑菇和鸭脚，中间以连词连接；第二类是以烹制方法开头，而这些烹制方法为我国所独有，比如炖、熘、烩、水煮等，这类菜名采用烹制方法的相应动词，再加上菜肴采用的主料来表示。比如“水煮鱼片“翻译为“热辣油里的鱼片”(Fish　Filets　in　Hot　Chili　Oil)；第三类是以口感开头的菜名，以介绍菜肴形状或口感以及主配料为原则，进行合理想象，比如“脆皮鸡”翻译为“脆鸡肉”(CrispyChicken)；第四类是以人名或地名命名的菜肴，用拼音加主料来表示，比如麻婆豆腐便直接译成APOTofu。

    本地江湖菜亟待统一洋菜名

    尽管2000多道菜品翻译出统一的英文名，但多为北方流行的菜品，重庆本地江湖菜很多未上榜。例如烧鸡公、邮亭鲫鱼、綦江百渡鱼、万州霸王烤鱼、荤豆花等，都没有纳入名单被翻译出来。

    这些江湖菜大都有历史原因，究竟该如何翻译？该如何统一？重庆餐饮老板称，将建议协会邀请英文方面知名教授，将本地江湖菜名也来个统一。（记者 李琦）