一直以来，关于重庆人和湖南人谁吃得更辣这个问题，存在着很大的争议。这也难怪，毕竟重庆人和湖南人都是嗜辣如命的主儿，有这样的争论也实属难免。如果换一个话题，评选中国哪个地方吃得最麻的话，不光是湖南人，恐怕全国人民，也只有在重庆人面前低头认输的分儿了。

    的确，重庆人嗜麻，这跟他们嗜辣没有什么两样。天下闻名的重庆火锅就被称为“麻辣烫”，可见麻和辣在重庆人心目中所占据的地位，几乎是半斤八两，同等的重要。想想也是，如果火锅离开了一个麻字，那不就变成正宗的海椒水了吗？味道势必也会大打折扣。

    在重庆，辣有辣的级别。麻同样也有麻的“段位”。这从大街小巷随处可见的“”中加入花椒的分量便可见一斑。“小面”通常分为三个味级，一是微麻，二是中麻，三是特麻。如果花椒吃得少一点的，就吃“微麻”；如果嫌微麻吃起来没啥感觉，你就可以要一份“中麻”。要是中麻吃起来还不够带劲儿，那么老板就只好用“特麻”来伺候你了。至于吃完以后，你的嘴巴还听不听使唤，那就自己的事了。

    重庆人不但爱吃麻，而且在说话时，也会有意无意地将“麻”字捎带上。外地人把天上下的小雨叫做毛毛雨，而重庆人则独树一帜，叫做“麻飞飞儿”。喝酒喝过量了，喝过了头，北方人叫喝醉了，在重庆这里叫“喝麻”了。读书的娃儿天不怕地不怕妈老汉，怕遭“理麻”。上了年纪的人带小孙孙，孙孙不听话，老人便只好拿出不晓得从哪一辈传下来的“杀手锏”，“幺儿听话哈，不听话的话，‘麻叽叽’（老鼠）和‘麻老虎’都出来了哟！”这招出手，保证管用。

    重庆人天性耿直，最瞧不起那些耍抖摆的虚滑之人。在他们看来，直爽刚正才是做人的真本。因此，如果哪个想在大庭广众之下“麻广广”，吃“麻麻鱼”的话，重庆人是决绝不会答应的。于是乎，那些短斤少两“麻秤”的商贩，无论其手段多么隐蔽高明，在重庆人眼里，都一律“麻不脱”。大家见了都会群起而攻之，决不含糊。