新华网重庆频道5月19日电

　　农贸市场———空气堪忧

　　１５日上午，记者刚迈进大阳沟盛源综合商场平街层，一阵阵腥味迎面扑来。

　　进门处的几个卤菜摊上，摆满了各种熟食品，但没有设置卫生防护罩，购物者可自由选择，多数营业员未戴口罩。一位商贩见有人采访，便走过来 反映商场靠里面的地方空气不流畅，他们曾多次向市场物管部门反映，但一直得不到解决。记者发现，商场屋顶偏低，出入口少，加上购物人流大，空气质量堪忧。一位购物者悄悄透露，楼下经营水产品的附一、附二层空气更让人难受。于是，记者又沿着湿滑的路小心走到楼下，果然，这两层楼的空气状况更糟，空气中充满了水产类的腥味。几位商贩认为，主要原因是商场未增加通风设备。他们认为，在这种环境中工作、购物，大家都提心吊胆，如真有非典病毒传入，后果不堪设想。

　　在学田湾农贸市场，记者看见，曾被执法人员在检查中勒令限期整改的市场门口处的一家鲜点摊，照常营业，可鲜点上仍没有防护罩，营业员也没有戴口罩和手套。同样受到卫生监督部门警告的咸菜摊，也不见卫生防护罩。

　　十八梯农贸市场处于平街以下，本来空气就不太流通，而菜贩们不停地往蔬菜上喷水使得市场地面成天湿漉漉的，水的蒸发使空气中的异味让人十分难受。不少顾客对此不满，认为管理人员应制止菜贩不停喷水的行为，以减少污浊的水蒸气对人和熟食品的污染。

　　好吃街———戴口罩形同虚设

　　按照国家有关部门规定，直接从事熟食品经营的人员，必须戴口罩和手套。然而，记者近日暗访八一路好吃街，却发现戴口罩的规定在这里形同虚设。

　　１５日中午11时30分，昔日异常热闹的好吃街冷清了许多，但食客仍不少，各个店内的营业员更是不停地吆喝。记者沿店仔细观察：除了“刘鸭子”店的营业员戴着口罩外，其它店的营业员九成没戴口罩和手套，有的只是将口罩挂在胸前做做样子。规模较大的“好吃街大排档”，众多营业员均未戴口罩。记者问一个小店的营业员是否知道戴口罩的规定，他犹豫了一下承认“知道”，未戴的原因是戴着“不舒服”和“没有人监督”。记者见到，一些熟食品柜的卫生罩只预防了购物者，而不时与购物者交谈但又未戴口罩的营业员，嘴下面全是熟食品，没有遮挡物，说话中溅出的口水免不了会落在食品上。一位食客沿着记者采访的路子也仔细观察了一番后，立即放下手中的小吃说，好倒胃口哇。

　　超市———美中也有不足

　　１６日上午9时，小什字家乐福商场内人头攒动，购物者像平时逛商场一样，没有戴口罩。但食品摊戴口罩和手套的商场员工在提醒着人们，要注意预防非典。

　　商场的食品区是暗访的重点。记者逐摊察看发现，各类鲜点用食品膜包好整齐地放在柜上，卤熟食品置于玻璃罩内，给人一种卫生安全感；小食品改成了小包装销售，避免了过去购物者直接挑选影响卫生的现象。记者从营业员那里了解到，商场每天分早、中、晚三次测量员工体温，保安部门还抽调专人不停地在场内巡查和监测，一旦发现异常人员，立即向有关部门报告。不过，记者发现，商场里个别蜜饯柜未包装的蜜饯密封不好，部分裸露，易受污染。

　　正值周年店庆的新世纪临江门食品超市，虽然是中午，购物者仍不少。一些在附近上班的购物者趁午休时间，正抓紧购物。超市内的熟食品全部用大玻璃罩盖住，咸菜也放在罐中，避免了购物者与食品直接接触。据悉，为了减少传染源，超市取缔了活鸡鸭现场宰杀加工项目，关闭了商场空调回风，并设法导入清新的风源。重百临江门商场食品超市，熟食品均罩上了卫生玻璃罩，员工按规定戴了口罩，商场整洁、有序，但也有少数卤熟食品密封不严密的情况。

　　编后：病从口入，食品卫生与人们身体健康关系密切。在非典出现后，食品卫生更是大家关心的事情，从记者近日暗访的情况看，其状况不容乐观。我们在全方位预防非典的时候，食品卫生这道关能否把住，实在太重要了。