用好加工资源延长产业链条

    管华诗 中国工程院院士 水产品加工及海洋生物工程制品专家

    “优质的农业资源可能是有限的，但我们加工利用的方式应该是多种多样的，这才是农业产业化，延长产业链条最重要的环节。”在座谈会上，管华诗就农业科技成果的深加工提出自己的见解。

    培育一个优秀的农业新品种需要漫长的过程，如果接下来的产业化工作做得不好，这个新品种的生命周期就会十分短暂。他举例说，现代人对农作物的需求，已不仅仅是满足自身吃饭的问题，大家更看重的是它能带来的附加值的高低。

    “因此，这就为这些农作物资源的深加工提出了更高的要求，使其产业化链条进一步拓宽延长。”他说，要做好“用好加工资源”这一学问，首先应该尽量分析其每个成分的价值，以及它可应用的领域，围绕需求进行深加工产品的开发和生产，充分挖掘它的使用价值。

    “资源是丰富的，加工技术也是可以通用的。”他认为，重庆拥有适宜蔬菜、柑橘等生长的气候和环境条件，农产品资源十分丰富。因此，在深加工方面还可考虑其各项资源的交叉利用，利用其不同的价值，拓宽产品的使用范围，打造一些创新品牌。

    “总之，用好各项资源开展深加工，是延长农产品产业链条最重要的一步，也是提高农民致富的一个突破口。”他说。

    打造地方农业特色

    石玉林 中国工程院院士 土地资源与区域综合开发研究专家

    “重庆市农业科学院的发展壮大，定位和定向很重要。”长期从事全国自然资源开发利用研究的石玉林院士表示，带着大城市和大农村的特点，重庆市农科院要定位于服务地方经济发展，打造具有地方特色的现代农业。

    根据多年来对重庆农业发展的关注，石玉林说，重庆是典型的丘陵和山地农业，一方面，部分农村农民的生活还很贫困，但另一方面也说明重庆的农业发展还有很大潜力。

    石玉林回忆，几年前，他在云南、四川、湖南、贵州等地考察，发现在这些地区正在逐渐形成一个玉米带，“这个玉米带不像东北和华北的玉米带，它们的种植技术还相对落后，产量很低。”联系到重庆玉米产业近年来的发展，石玉林用“飞速”一词来总结。他说，重庆直辖之初，种植的玉米品种大部分以北方玉米为主，而现在，通过不断的技术创新和良种培育，不仅绝大部分种上了自己培育的品种，还有了如“渝糯7号”等一些全国知名品种。

    玉米产业的快速发展仅是重庆农业的特色之一，石玉林说，在三峡库区的很多区县有含丰富钙、磷、钾等营养元素的紫色土，这是我国最肥沃的自然土壤，紫色土上最适合种植什么农作物，是值得研究的，这将是重庆农业未来的一大特色。

    发展重庆榨菜产业

    方智远 中国工程院院士 蔬菜遗传育种专家

    “榨菜，是重庆在全国都很知名的一个特色产业。”在交流会发言中，长期从事蔬菜遗传育种研究的方智远院士对扬名国内外的重庆榨菜印象深刻。

    重庆是榨菜生产的发祥地，生态条件得天独厚，是国内规模最大、最集中的榨菜产区，以涪陵榨菜为代表的重庆榨菜享誉世界，深受国内外消费者喜爱。“重庆是典型的丘陵农业，库区生态，农业发展最重要的是要结合自己已有的地方特色，把产业继续做大做强。”方智远说，重庆的榨菜资源非常丰富，经过近年来的发展，已形成规模化生产，这个优势是全国其他地方无法比拟的，希望重庆今后加大对榨菜产业的推动力度，把重庆榨菜的名号打向世界。

    市农科院有关负责人介绍，基于榨菜产业的发展壮大，我市已提出在未来5年打造“中国西部绿色菜都”的目标。“今后重庆在蔬菜花卉方面有什么难题，可以直接和我们联系。”方智远表示，他所在的中国农业科学院蔬菜与花卉研究所今后将多为重庆蔬菜与花卉产业发展提供技术支持。

    对于该如何建设年轻的重庆市农业科学院，方智远说，重庆市农业科学院以地方研究为主、服务地方农业发展的定位很准确，在发展初期建立多个科研基地的模式是一个很好的做法，他希望市农业科学院今后建设成为服务地方经济发展、提供技术支撑的农业科技平台。

    可将玉米作为重庆种植的“第一作物”

    戴景瑞 中国工程院院士 玉米遗传育种专家

    “重庆玉米品种的良种创新速度令我震惊。”21日，在市农科院，一参观完重庆玉米良种创新的科技成果后，戴景瑞院士就感叹说，照这样的发展势头，玉米完全可以作为重庆的“第一作物”，在农村进行大面积推广种植。

    目前，全国水稻的种植面积在4.5亿亩，而玉米的种植面积则在短短的几年内，迅速从1亿余亩增长为去年的3亿亩。“这是一种发展趋势。”他解释说，由于玉米应用领域较广泛，可直接食用，可专门进行深加工，开发玉米糖、玉米汁等下游产品，甚至还可以作为一种工业原材料。因此，它自然就比单纯作为粮食的水稻产生的效益和附加值高。

    对此，他认为，重庆要想进一步拓展玉米产业发展规模，需要在已拥有的糯玉米、甜玉米等新品种的基础上，提高玉米生长质量，在培育新品种方面，选择外来的资源应尽量锁定在东北、黄淮等温带地区。由于温度、气候等条件相差不多，更容易改造种子自身的基因结构，使其生长发育更符合本地的实际情况，提高亩产的数量和质量。

    同时他提出，在重庆这样的丘陵地区种植玉米，还特别需要注意如何抵抗阴雨天这样的恶劣气候，科研人员可以把病虫害防治的研究重点转到这一点来。

    “依据已有的资源和科研基础，重庆有能力将玉米作为本土种植的第一大作物，以提高区域内特色农业的经济效益。”他说，但同时得注意的是，推广种植必须以农民的利益出发，权衡好其投入和获取等问题。

    修小型水利发展节水农业

    山 仑 中国工程院院士 作物生理学和作物栽培学专家

    “重庆应结合丘陵山区的生态特点，修建小型水利，以有效保持水土，充分利用水源，发展节水农业。”山仑在市农科院的咨询座谈会上，提出了自己的观点。

    水是农业的命脉，适用的节水灌溉技术能保证农业在不减产或增收的情况下，大幅度减少水资源消耗。目前，国内许多地区普遍存在农业水资源短缺，水资源浪费严重，水质污染等问题突出，制约了农业的可持续发展。

    重庆是个丘陵山区，降雨量不大，且分布不均匀。“因此，要发展节水农业，守着两江水的重庆，最重要的是将目光锁定在小型水利上。”如何合理利用两江水，保持水土？怎样实现降雨后水资源的有效利用？他认为，重庆要发展节水农业，在节水灌溉方面，应把实现灌区管理现代化和解决输水工程中水的损失放在首要位置，加紧改造输水渠道，解决渠道防渗问题，减少输水损耗。

    重庆小型水利的修建，还应根据地区差异，与当地农业生产的节水灌溉技术结合起来，通过修建集水设施，将雨水等集中到小水窖、小水池等小型水利工程中，然后再利用高效节水技术进行灌溉。同时，还可科学有效地利用江水资源，实现区域水资源平衡。