在转盘上旋转指针，师傅根据指针所指动物，以铜勺为笔，在石板上凝神运腕，画出各种飞禽走兽……山城老百姓非常熟悉的“糖关刀”也要申遗了。昨日，记者从市非物质文化遗产保护中心获悉，该中心计划将“糖关刀”申报为民间美术类非物质文化遗产。目前，“糖关刀”相关调研工作已经展开，争取在7月申报为市级非物质文化遗产。

    申遗需要一定时间

    非物质文化遗产保护中心主任段明介绍，虽然“糖关刀”是由外地传来重庆，但国家规定，在当地流传百年以上的文化遗产就可以申遗。

    由于历史渊源不清、艺人散落民间等原因，重庆的“糖关刀”申遗还需要一定的过程，“‘糖关刀’也叫糖画，史料上关于糖画的详细介绍非常之少，最多的是糖葫芦。重庆糖画的历史渊源如何，重庆究竟有多少人在做这方面的创作，这些民间艺人分布在哪些地方，他们是跟谁学的这门手艺，这些都需要经过详细的调查。”

    此外，糖画申报后，归属于哪个单位也是一个问题。段明介绍，申报非物质文化遗产必须落实该遗产的保护单位，而零散分布的糖画可能很难找到一个确定的保护单位，“很多非遗都有一个相对集中的生存之地，这样的遗产保护单位就很好确定。比如，接龙吹打乐的保护单位就是接龙镇文化站，木洞山歌的保护单位就是木洞镇文化站。如果糖画的保护单位无法落实，市非物质文化遗产中心将会成为其最终的保护单位。”

    找出渝派个性

    “糖关刀”并非我市独有。在刚刚公布的第二批国家级非物质文化遗产名录中，与之相关的就有成都的糖画、湖北的糖塑、江苏的糖人贡。市非物质文化遗产保护中心副主任谭小兵介绍，在我市的洋人街、磁器口等地都有“糖关刀”的身影，而位于巴国城的民间艺人刘贵兵还能在短时间内做出造型各异的立体糖画。“成都、湖北、江苏三地虽然都申报了同一种类的非遗，但他们之间却有很多差异。重庆的糖画从历史、造型来讲也有其独特的地域色彩，在德国展示时就收到了很好的效果。我们必须找到这些独特之处，在共性中找到自己的个性。”

    据悉，目前，关于重庆糖画的前期调研已逐步展开，摸清重庆糖画的“家底”至少需要一二个月的时间。段明表示：“如果快的话，争取在下个月就申报市级非物质文化遗产。”

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    “糖关刀”学名糖画，顾名思义就是用融化的糖汁作画，分为平面糖画与立体糖画。它亦糖亦画,可观可食,是广泛流传于巴山蜀水、备受老百姓喜爱的工艺食品。这种集民间工艺美术与美食于一体的独特手工技艺，曾广泛流行于巴蜀大地的城市乡村。

    糖画距今已有500多年的历史，明代宫廷习俗中，每当新年祭祖时，官宦大户人家往往用模具印制糖狮、糖虎和文臣武将等形象用以祭祀，后来该技艺传入民间，逐渐演化为糖画。

    （记者 夏婧）