三秦之地喜吃泡馍，历史可谓久也。隋史载"细供没忽羊羹"，宋有苏轼"秦烹惟羊羹"的诗句。

    踏着斜阳余晖，带着疲倦的身体，返回西安古城。

    倦倦欲睡的我，被回肠荡气的钟声所惊撼，提神后睡眼惺松瞭望窗外，车已到了西安古城的中心地带。那震聋发聩的钟声，便是从钟楼上传来。初以为时光已到晚上八点，抬腕看表尚差几分，原来是几位游客，聊发思古之情，撞响古钟。

    钟楼创建于明洪武十七年，原址在今西大街广济街口。近２００年后的明万历十年，移建于现址，成为西安城东西南北四条大街的会合点。清乾隆五年又重修，楼上悬一口大钟，每日击钟报时，故名钟楼。

    在西安的几天时间里，几乎天天经过钟鼓楼，数次徜徉在钟鼓楼广场。因而，在我的相机中，它的形象也最为丰富。

    重檐复屋、四角攒顶的钟楼，为砖木结构，由地面至楼顶高３６米，基座为正方形，四面正中各有高、宽均为６米的券形门洞。楼仅两层。每层有斗拱、藻井、木刻、彩画，形式古雅优美，是一座具有浓厚民族风格的宏伟建筑物。建国后，曾多次进行整修，现列为陕西省重点保护文物。

    登楼远眺，市容一览无遗。楼之正南面，是至今保存尚好的南门，原还有吊桥存在。西边则是与之辉映的鼓楼。

    横跨北院门大街之上的鼓楼，与钟楼相距仅千余米，仿佛一对孪生兄弟，居于古城中心，为之增彩添色。鼓楼是明洪武十三年修成的，比钟楼早建４年。楼基面积还比钟楼楼基大７００多平方米，仅比钟楼矮３米，雄杰秀丽不亚于钟楼。

    鼓楼呈长方形，分上下两层，通体用青砖砌成。南北正中辟有券洞，供人车出入，出门往北行数米左拐，即可抵西安有名之景点清真大寺。鼓楼主体建筑位于基座中心，结构为重檐、三滴水式。第一层楼上置腰檐和平座，第二层楼上覆盖绿琉璃瓦，属于重檐，歇山顶式。上下两层面阔各为七间，过深均为三间，四周环有走廊。外檐和平座均饰有青绿彩绘斗拱，使楼的层次更为分明。以前在第三檐下，南北各悬匾额一块，南面为"文武盛地"，乃是在重修鼓楼竣工后乾隆皇帝的"御书"摹刻；北面为"声闻于天"，字大盈间，苍劲挺拔，是咸宁县一个名叫李允宽的书生写的。古时击钟报晨，击鼓报暮，因此有"晨钟暮鼓"之称。

    钟声撞醒梦中人，虽非晨钟，时也未闻暮鼓，但从我眼中撞出一片繁华。本欲随车返回酒店，立即决定下车浏览市容，以偿未曾游逛夜市之憾。

    在熙熙攘攘的鼓楼广场，仿佛高鼻蓝眼的外国人比中国人还多。

    腹中饥肠漉漉，记起"到陕西不吃羊肉泡馍，就如未到三秦"一言。立即就近赴广场附近的同盛祥老店。

    进店，服务小姐立即递上一只海碗，里面盛着两只薄饼。这比点什么菜都更积极，仿佛人进店就得吃馍。记得刚来那天中午，时间已是两点多，饥肠漉漉的我，进店后发现，随后进来之人，进店就掰着馍馍，无一例外。而当服务员不在时，来人甚至就自己到柜台里取饼掰食。

    相同的发现还有：进店的客人，从未有向小姐要毛巾擦手的，更何况这是西安城中少有的大店。这比陕西人向我叙述的几大怪，更让我惊奇。盛夏酷暑，人在外奔波半天，临进餐时，谁能保证能有双清洁的手？但为何陕西人能熟视无睹，且能保持健康的身体，想必是因为长期缺水，无论城里人或是城外农民，以水洗沐或湿毛巾擦手等等程序，都能免则免了。

    今晨旅游出发时，导游给我们讲了一个吃馍的土语，意为泡馍应将馍块掰成蜜蜂头那样大小，才能"伏维尚飨"。

    一碟羊肉，一碟泡菜，再加羊肉泡馍，就是服务员给我推荐的最佳食谱。

    在食之同时，我边用手提电脑写作，故而吸引了一些服务员，围在我身边。羊肉泡馍的四种吃法，就是他们向我讲解的。最常见的便是我之吃法，另还有什么小炒、干泡等。因服务员讲的陕西土话兼语速又快，便未听之真切。

    同盛祥老店建于８０年前，牛羊肉泡馍历史悠久，为西安名气最大的餐馆。独具特色：配料考究，做工精细，配制方法料重味醇，肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢、清爽可口，先后获多次大奖，并登过国宴大雅之堂。被国画大师黄胄题为"天下第一碗"。

    餐厅面积达４０００多平方米，能同时接待上千人同时就餐。此时人潮熙熙，不缺有当地主人专程招待外地客人。杯盘碗盏，堆满桌上，不同外地餐馆的是，座中人身前，均有一老大的海碗，盛有满满的羊肉泡馍。

    三秦之地喜吃泡馍，历史可谓久也。隋史载"细供没忽羊羹"，宋有苏轼"秦烹惟羊羹"的诗句。

    品完羊肉泡馍，慢慢散步回宿地。一路处处看见大兴土木之工地，最为繁华的东大街、南大街交汇处正修建步行街，居骡马市，占地７０亩，拟投资４．５亿元，工程长达３年。西部大开发给西安带来了再次振兴的机遇，西安人正抓住机遇，大上快上。时隔１月后，第二次中国西部论坛，将在此开幕，将给西安古城带来令人振奋的信息。