大竹林镇属重庆市优质糯玉米种植基地。自93年始种以来,大竹林镇逐年扩大种植面积,迄今已形成春夏秋多季种植模式,年种植规模达3000余亩,年产值500万元,已形成大竹林镇特色农业产业。
背景资料:
加甜美玉糯简介
加甜美玉糯系列包括加甜美玉糯3号、加甜美玉糯7号和加甜美玉糯8号,其中加甜美玉糯3号是采用高科技将甜玉米的甜质基因导入苏糯1号糯玉米中,使苏糯1号糯玉米的青果穗中的含糖量由4.5%提高到9.6%,和普通甜玉米的甜度差不多,它集中了糯玉米和甜玉米的优点,真正实现了甜、香、糯于一体,是加甜美玉糯系列中品质最佳的一种。
玉米的分类
根据子粒的组成成分及特殊用途,可将玉米分为特用玉米和普通玉米两大类。
特用玉米是指具有较高的经济价值、营养价值或加工利用价值的玉米,这些玉米类型具有各自的内在遗传组成,表现出各具特色的子粒构造、营养成分、加工品质以及食用风味等特征,因而有着各自特殊的用途、加工要求。特用玉米以外的玉米类型即为普通玉米。
特用玉米一般指高赖氨酸玉米、糯玉米、甜玉米、爆裂玉米、高油玉米等。甜玉米:又称蔬菜玉米,既可以煮熟后直接食用,又可以制成各种风味的罐头、加工食品和冷冻食品。糯玉米又称粘玉米,具有较高的粘滞性及适口性,可以鲜食、制罐头或制做糕点。高油玉米:是指子粒含油量超过8%的玉米类型,经常食用可减少人体胆固醇含量,增强肌肉和心血管的机能,增强人体肌肉代谢,提高对传染病的抵抗能力。高赖氨酸玉米相当于脱脂奶。爆裂玉米突出特点是角质胚乳含量高,淀粉粒内的水分遇高温而爆裂。一般作为风味食品。
玉米的用途
一、食用
比如特制玉米粉和胚粉、爆玉米花、玉米片、甜玉米、玉米汤圆、玉米饭、玉米糖、玉米香肠、玉米冰淇淋、玉米窝窝头、玉米馒头、玉米饼、玉米啤酒等。
二、饲用
主要是玉米籽粒、玉米秸秆和玉米加工副产品用作饲料,是畜牧业赖以发展的重要基础。
三、工业加工
比如玉米淀粉、玉米的发酵加工、玉米制糖和玉米油等。
营养饮食
一、白色食物
主要供给醣(碳水合物),并含有其他营养如蛋白质、脂肪、維生素、矿物质、纤维质含量也高。比如杂粮类、根茎类,都归类为白色食物,这类食物多作主食。
二、黄色食物
主要供给蛋白质及脂肪,亦含有维生素、矿物质、纤维质等营养素。此类食物,大多是竖果和种仁类各种食物所含营养都不同,最好能经常变化食用,并且食用大自然食物,少吃再加工食品。
三、红绿色食物
主要供给维生素、矿物质、纤维质。亦含少许脂肪、蛋白质、醣类在食用选择食用要红色、绿色、黑色、紫色,各种色多一点的蔬菜及水果,每餐饮食中,蔬果越多色,营养越周全,同时也提供了餐桌中的多彩多姿。