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夏日三伏天 也抵不过一汪火锅的撩拨

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三伏天里,满头大汗围绕着一汪翻滚烫热的火锅,绝对是夏天里重庆独有的味道。麻辣鲜香、酣畅淋漓和重庆人耿直豪爽的性格相辅相成。作为重庆符号之一,火锅活色生香的演绎了重庆社会文化的时代变迁。
精彩观点
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林文郁
重庆人的性格造就了重庆火锅,当然,这两者是相辅相成的
重庆人的性格造就了重庆火锅,当然,这两者是相辅相成的
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=423802
重庆人的性格造就了重庆火锅,当然,这两者是相辅相成的,在某种意义上,食物奠定并延伸了重庆人的性格,比如,通常我们会说重庆人质直好义,这就像火锅的起源是“水八块”,是非常简单、简洁、粗狂的,它反映了重庆人的性格是简洁质朴的。正如人们常说“一方水土养一方人,十里不同风,百里不同俗”,在重庆这片土地上造就了重庆人、重庆火锅。
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李德建
飞机从重庆天空过,都能闻到火锅的味道
飞机从重庆天空过,都能闻到火锅的味道
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=423794
有人说“飞机从重庆上空经过,都能闻到火锅的味道。”麻辣鲜香的重庆火锅在全国有14万多家火锅店,这个数据相当惊人,而且还在增加。重庆人有句话,“每周一锅,不吃就不行”,每个重庆人都有一个情人,那就是火锅,除原料外,重庆火锅的菜品也非常有魅力,天上飞的、地上爬的、水里游的,什么都可以煮火锅,它能包罗万象。重庆火锅还有一个特点,吃火锅的场面很热烈,很好玩,气氛很好,老少皆宜。吃火锅的食材、类型、气氛,非常符合现在的潮流。
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林文郁
重庆火锅最原始的雏形是“水八块”
重庆火锅最原始的雏形是“水八块”
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=423813
其实,重庆火锅最早并不是“九宫格”,最原始的雏形是“水八块”,是由以前船工的一种粗放的烹饪方式演变而来,经岸上小贩的发明,然后在街头进行挑担销售,作为老板,资本不高,而食客也都是劳苦大众,菜品也相对简单,因此,在锅中加入了木格,但最早的时候,格子并不是9个,而是8个,这8格就是经4次对分后形成的,九宫格便是在此之上演变而来的。九宫格的形状看起来像一个“井田制”的井字,因此,在民国时期,也有人将烫火锅称为去吃“井田制”。
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