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解密凉虾的前世今生

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盛夏,山城重庆迎来了一年之中最特别的季节,在特殊的地形与气候相互作用下,热量不断累积,酷暑难当。而在此之上,林立的店铺带来了它清凉的慰藉,刨冰、奶茶、冰粥,这些都是夏日里绝佳解暑的秘方。但最受重庆人青睐的,还是那一碗平凡的冰粉凉虾!
精彩观点
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周密
凉虾在全国各地以不同名称分布
凉虾在全国各地以不同名称分布
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=444404
凉虾其实在全国各地都有,以不同的形式分布。而不只是我们重庆的这种凉虾。在重庆叫凉虾,四川也叫凉虾,湖北也叫凉虾,做法差不多。但是用同等做法的东西,我发现在全国各地叫法不同。在广西很久以前,它叫槐花蛆,这个名字听起来有点吓人,在徐州这个东西叫蛙鱼,在陕西、甘肃也有,都是类似的做法。
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周密
以长江为界,南方是甜的凉虾,而北方则走咸辣路线
以长江为界,南方是甜的凉虾,而北方则走咸辣路线
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=443933
我还发现又一个很有意思的东西,重庆人都知道凉虾肯定是甜的。其它地方整个南边,包括广西,我们的凉虾这一类东西几乎都走的甜的路线。一过了长江以北,我发现走的都是咸辣路线。那么,这种产品或许不是在某一个地方内生的食物。这种产品在全国各地都有,而且互相影响,然后最后形成。
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周密
小吃的发展潜力,要看它本身的可塑性
小吃的发展潜力,要看它本身的可塑性
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=443936
我们看一个食品或小吃有没有发展潜力。要看它本身有没有可塑性。我们可以给它增加很多元素,在这个小吃上进行演变,使这个小吃派生出很多分支,使它演变出很多的类型,来迎合更多不同的人。如果它具备这样的属性,那么这套小吃,它一定是有非常强大的发展前景,尤其是在重庆这样一个具备无比强大的吃货基础的城市。
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